Ο τραχανάς είναι ένα εύκολο και θρεπτικό φαγητό κατάλληλο για τους πεινασμένους ταξιδιώτες που φτάνουν βράδυ και θέλουν να απολαύσουν κάτι νόστιμο, ζεστό και δυναμωτικό πριν πέσουν στο κρεβάτι. Ανάλογα με την εποχή έχουμε 2 εκδοχές.
ΤΡΑΧΑΝΑΣ ΤΟΥ ΧΕΙΜΩΝΑ
Υλικά
- Τραχανάς ξινός (2 γεμάτες κουταλιές της σούπας για κάθε άτομο).
- Τυρί φέτα ή κατσικίσιο
- Αλάτι, πιπέρι
- Βούτυρο
Εκτέλεση
Διαλέγουμε το κατάλληλο σκεύος ανάλογα με τα άτομα που θα ταΐσουμε, βάζουμε νερό μετρώντας το με ένα πιάτο. Ρίχνουμε αλάτι και όταν το νερό βράσει προσθέτουμε τον τραχανά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μη σβολιάσει. Όταν πάρει αρκετές βράσεις (5 λεπτά), ρίχνουμε το τυρί τριμμένο σε χοντρά κομμάτια. Όταν ο τραχανάς αρχίζει να πήζει ρίχνουμε το βούτυρο (μια κουταλιά για κάθε πιάτο). Σε 10 λεπτά ο τραχανάς είναι έτοιμος. Σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Συνοδεύεται με Πηλιορείτικο λουκάνικο.
ΤΡΑΧΑΝΑΣ ΤΟΥ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΟΥ
Υλικά
- Τραχανάς ξινός (2 γεμάτες κουταλιές της σούπας για κάθε άτομο).
- Ένα μέτριο Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 Ώριμες τομάτες περασμένες στον τρίφτη ή χονδροκομμένες
- 2 Πιπεριές ψιλοκομμένες
- τσίπουρο
- Αλάτι, πιπέρι
- Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Η ποσότητα των υλικών που θα βάλουμε εξαρτάται από τα άτομα που θα φάνε. Η συνταγή είναι προσαρμοσμένη για 2 άτομα. Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια. Μόλις γυαλίσουν, σβήνουμε με λίγο τσίπουρο, προσθέτουμε τη ντομάτα, τις πιπεριές και το αλάτι. Μόλις πάρουν βράση προσθέτουμε 2 πιάτα βαθειά νερό. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει ρίχνουμε τον τραχανά (2 γεμάτες κουταλιές της σούπας για κάθε πιάτο). Ανακατεύουμε συνεχώς για να μη σβολιάσει. Βράζουμε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
